「感動の刃物展」
今日26日が最終日です。

良い包丁を揃えているプロが驚く包丁です。
刃も柄も接合部もすべてが最高で、切った断面が違うので、美味しくなります。

　11月15日、父が集大成となる第二作品集「自在の竹 保坂紀夫の造形」(日貿出版社)を出版しました。13年前に亡くなった祖父の「保坂耕人全歌集」(2015年･短歌)に続き、２世代で２年連続の出版となります。
　1冊目「変幻の竹」は1999年の出版でした。父の年齢からも本を出すのはこれで最後であろう、ということで、作品の写真以外にも、学生時代からの年譜や作品を生み出していった経緯、評論なども掲載されています。

　竹という素材はマニュアルがある細工物･クラフト･工芸だけでした。それを美術に昇華させたのは、誰も挑まなかった未知の世界で、誰も創っていない作品ですから、どういうヒゴを何本作り、どう編めば形状を維持できるのか誰も教えてくれないので、試行錯誤の連続です。

　この作品集を見ますと、息子ながら「人間国宝級の偉業をやってきた」と思います。
職人･デザイナー･美術家の3役を一人で行い、オリジナルの編み方まで考案しました。「蝶が舞うランプ」は奇跡的ですし、作品の多様性もすべて一人で創ったとは信じられないほどですが、まだ創りたい作品は沢山あるようです。後にも先にも父のような「竹の美術家」は現れません。未開の地を世界初・史上初めて、ただ一人切り開いたからです。
しかし、だからこそ何の保障もなく、父の生活と経済を支えたのは母でした。母なくして父の偉業は有り得ず、「妻の支える力」の重要性を改めて感じているところです。
そういう意味では、母に捧げる本だと思います。

　その支えがなくなってしまったこともあり、父の内弟子を募集しています。5年10年と続ける意志のある方、日本の宝･傳統を繋ぎ守っていきたい方がいらっしゃれば、ご連絡ください。

「【 本物 】

すごいお店に出会ってしまった。

何から何までフェイク（偽物）に溢れた今の日本で、
何から何まで本物、
それも、一流の本物ばかりをあつかうお店、
こんな近くにあったとは。

若き日に、料理の師匠から、
「一流の本物だけを見てください」
との教えを受けて以来３０余年、
一流の本物だけを見続けてきましたが、
こちらのお店でうなってしまいました。

歯ブラシからベッドまで、
靴下から土鍋まで。。。
何かをお探しならば、
まずは一度、
こちらをのぞいてみることを強くお薦めします。」（2016.1.17FBウォール)

　昨日の記事で「どうしたらこんなことができるんですか？」と聞かれる、と書きましたが、一番多いのは「家具から箒(ほうき)･ブラシ･包丁･銅製品･デニム･漆器･その他諸々、どうしたらこんな凄い品物ばかり集められるのですか？」という質問です。
答えは単純で「探し続けているから」。言い換えれば、求めたから出逢った。探さなければ、出逢う可能性は低いです。
　アポ無しでマザーテレサに異国まで逢いに行き、本当に逢ってこられた恩師も「保坂君が求めたからだよ。『求めれば出逢う』だ」と仰いました。昨日の「重要なことが3つ」の1つ目です。

　もう一つは、売れそうな物･売りやすい物を探したのではなく、「本物」を探してきたからだと思います。すると、巷で本物と言われている物とは次元が違う、「真の本物」＝「世界最高のMade in Japanの数々」に出逢うことができたのです。
私がいつも言う「本物との出逢いが人生を変える」「出逢いがすべて」「本物は人を幸せにする」。本当に私の人生を大きく変えましたし、たくさんのお客様の人生も変わることになったのです。

　前回の「仕事から志事へ」を読まれて、「俺だって独立したいけど、そんなのは誰でもできることじゃないよ」と思われた方もいらっしゃるのではないでしょうか？もちろん、物事には時期というものがあり、即座に誰でもできるとはかぎりませんが、私が会社勤めをしている時に学んだのが「やればできる」ということです。「どうせ無理」と思っていたら、できません。「できる」と思えば大抵のことはできる、と思っています。

　「できない」人は、「無理だ」と思い、できない理由を並べていきます。
「できる」人は、「できる」と信じ、どうやったらできるかをトコトン考えます。実際に挑戦します。
挑戦をやめない限り、失敗ということはありません。

　私が実現してきたいくつかのことに、「どうしたらこんなことができるんですか？」と聞かれることがありますが、答えは簡単で「できると思ってやってきた」からであり、「あきらめなかった」からではないかと思います。
ただ、最初からすべてうまくいくわけではありませんし、試行錯誤の連続です。
次回以降に、そこで重要なことを3つほどご紹介していこうと思っています。

　有名になられたのでご覧になった方も多いと思いますが、「どうせ無理をなくしたい」植松努さんの素晴らしいスピーチ、リンクを貼っておきます。
https://www.youtube.com/watch?v=gBumdOWWMhY

　今の日本では使い手や買い手･社員や働く人の安全･健康、環境などよりも自社の都合･利益が優先な企業が多数だと思います。大手になればなるほどその傾向は強くなります。理由は明白で、昔の日本の会社は社員を大切する会社･経営が多かったのですが、外国人株主が急増したこともあり、株主最優先になったからです。皆さんが日本の会社だと思っている会社の多くが外資系になっています。残念で信じられないことですが、今や都銀までもがそうなのです。組織が大きくなればなるほど安定して大きな利益を出し続けないといけなくなり、利便性や効率優先で目先のことに走るようになりがちです。食品添加物･人工甘味料･様々な化学物質･遺伝子組み替え･電磁波･買い手を騙すような宣伝や表示
(例　あるチェーン店では、約800種類ある添加物のうち４種類のみを抜いて「安心安全の無添加」と盛んにアピールしていますが、それ以外の添加物は沢山使っている)、など挙げればキリがありません。
危険性の高いものを使わされたり、いわゆるブラック企業のような労働。「これはおかしいんじゃないか」「こんなことしていいの？」と思いながら、お金のために働く。私は、これらを「仕事」と呼んでいます。

　10月30日の記事でご紹介したイタリアンのシェフの方は、飲食店にお勤めでしたが、経営･お金のために本来の姿から遠ざかっていく仕事を辞め、独立してお店を始めました。以前勤めていたお店では、価格をさげるために、質を落としたり、ごまかしたりすることが常態化していたそうです。「こういうことをするために料理を志したのではない」という葛藤がありながらの「仕事」だったんですね。
　最初からすべて理想どおりというわけにはいきませんが、独立したことにより、ご自分の哲学に基づいた本来の「志事」ができるようになり、人氣で予約が取れにくい状況になっています。私もお店で美味しい食事をいただき、良い志事をなさっているのがわかりました。安全な地元の本物の食材を使い、手間をかけて手造りの料理を提供し、農家さんもお客様も喜んでくださる。
毎日の満足度･充実度はお勤めの時とは比べ物にならないでしょう。
　当店の「感動する包丁」を使うようになりましたから、ご本人とお客様の満足度はさらに上がりますね(笑)。

　このように、「仕事から志事」へ転換する人が増えていけば、幸福な社会になっていくと思っています。尊敬する無痛整体師の西田先生も「脱サラリーマン」ということを提唱されていますが、私自身は早い段階で会社を辞めて、良い毎日･人生になりました。一番良かったのは精神面で、ストレスがなくなりました。
　ただ、サラリーマン時代は色々な面で厳しかったのですが、学ばせていただいたことはとても大きくて、それがなければ今の自分はないので感謝をしています。